Lorsque Nicola Manferrari a repris l'entreprise en 1981, il a décidé Lui-même, le Ronco della Chiesa, se positionnera séparément à l'avenir au flacon. Le terrain escarpé de 1,2 hectare La parcelle sud-ouest se caractérise par le caractère typique de la région Flysch di Cormons gaufré. Les vignes sont moyennes À 40 ans, la densité des ruches est élevée. Toutes ses plantes Nicola Manferrari construit-il à Caratelli depuis plus ou moins longtemps off ; il attache une grande importance à l'utilisation pour les barriques du Nom italien à utiliser.