Elle est pleine de bonnes idées, déborde de joie de vivre et défend ses vins avec beaucoup de fougue: José Rallo. Elle est le visage et la voix de Donnafugata. La cave a été fondée par ses parents au début des années 80 et marque depuis l'image du vin sicilien. Pour de nombreux amateurs de vin, les bouteilles colorées jouissent aujourd'hui d'un statut culte, rares sont les voyageurs qui ne les voient pas dans les restaurants et les épiceries fines de Sicile. José est une entrepreneuse et une artiste innovante qui fait fureur et donne des couleurs au monde du vin en Sicile, un monde dominé par les hommes. Avec son frère Antonio, elle tient l'entreprise à bout de bras. C'est ainsi qu'en 2016, ils ont décidé d'agrandir Donnafugata et de faire aussi du vin du côté nord du volcan sicilien – à proximité immédiate de la coulée de lave qui a terrorisé tout un village en 1981. Un jeu avec le feu? La peur et la fascination se côtoient ici, sur le volcan actif le plus haut d'Europe. La région DOC de l'Etna est actuellement considérée comme le point chaud de la viticulture sicilienne, ses vins séduisent par leur élégance exceptionnelle. Le «Sul Vulcano» est un vin rouge frais avec des arômes de fruits des bois et des notes florales. Léger, original et de bonne humeur. D'une certaine manière, une image de José lorsqu'elle est sur scène avec son groupe de jazz et qu'elle prête sa voix aux vins. Pendant que le public déguste les vins Donnafugata, elle souligne le caractère du vin avec sa musique. «J'aime chanter mes vins», dit la Sicilienne au tempérament de feu. D'ailleurs, elle fait don de l'argent de ces concerts en quatre dimensions à l'hôpital pour enfants de Palerme. Applaudissements!

Manduria – le nom lui-même semble tout droit sorti d'un vieux récit mythique. En effet, les meilleurs vins de cette région nous enchantent avec leur goût mystérieux: cachés sous le fruit profond et sombre, de merveilleux arômes d'épices comme dans les Mille et Une Nuits sommeillent. Avec les vins «Miraculum», les «Produttori di Manduria» ont réussi à capturer cette magie. Comme symbole, on trouve la «Fonte Pliniano» de Manduria sur l'étiquette. Cette fontaine a été construite par les fondateurs de la ville dans des temps mythiques et a posé un mystère aux gens depuis l'Antiquité: la source se trouve dans une grotte souterraine à laquelle on accède par un escalier taillé dans la pierre. Lorsque l'on y puise de l'eau, le bassin se remplit immédiatement, mais ne déborde jamais. Il va sans dire que de nombreuses légendes sont racontées sur ce lieu magique. Les producteurs de «Miraculum» accordent une importance particulière à la complexité et à l'élégance: les vins sont secs, la douceur et l'acidité sont bien équilibrées. Bien que les scientifiques aient pu expliquer le miracle autour de la fontaine, elle est toujours considérée comme un symbole de la générosité de la nature. Et comme on le sait, celle-ci ne donne pas seulement de l'eau aux Pouilles, mais aussi le meilleur vin.