Montenero Rosso IGP2019- Abbazia Santa Anastasia

Depuis le XIIe siècle, les Bénédictins dégustent du vin fait maison provenant de leur abbaye de Santa Anastasia, près de Cefalù (côte nord de la Sicile). Francesco Lena, entrepreneur et propriétaire de l'Abbazia, y a réalisé un projet ambitieux et unique et a créé un exemple de vins de premier ordre. L'abbaye a été rénovée et transformée en un bel hôtel. La cave adjacente reçoit les raisins des vastes vignobles environnants, qui complètent cette magnifique propriété. Ce qui est possible dans le sud de l'Italie devient ici très clair. Avec Giacomo Tachis, sans doute l'œnologue le plus talentueux d'Italie, il a recherché des combinaisons sophistiquées de vieux raisins locaux avec des variétés européennes adaptées. Sur le site de Montenero, Nero rencontre d'Avola sur le Cabernet Franc, afin qu'un vin moderne doté d'une race et d'une richesse merveilleuses s'épanouisse ici. À partir de 2000, toute la production de l'Abbazia était biologique ont changé et les vins ont depuis fait un véritable saut qualitatif.