Come si fa a raffreddare un vino il più velocemente possibile? Se metti dei cubetti di ghiaccio nel vino, un sommelier muore da qualche parte nel mondo. Così dicono. Naturalmente, noi non vogliamo questo. Ecco perché ti sveliamo i metodi migliori per raffreddare i vini bianchi, rosati e spumanti in modo rapido e senza compromessi.
15 minuti
Avvolgi la bottiglia in un panno di carta o di stoffa umido e mettila nel congelatore. È meglio impostare un timer per evitare di congelare accidentalmente la bottiglia. È consigliabile agitare delicatamente la bottiglia ogni 5 minuti.
10 minuti
Metti dei cubetti di ghiaccio in un secchio o in un lavandino, cospargili generosamente di sale e aggiungi acqua ghiacciata. I professionisti chiamano questo metodo «frapping». È importante girare la bottiglia ogni pochi minuti in modo che il vino si raffreddi in modo uniforme.
5 minuti
Tieni un po' di uva congelata nel freezer per raffreddare il vino, se necessario. Metti 1-2 acini in un bicchiere o 6-8 in un decanter. Sicuramente non è la tazza di tè di tutti, ma è molto veloce e particolarmente indicato per un aperitivo spontaneo.
20 minuti
Esistono manicotti di raffreddamento di tutte le forme e colori, oltre a speciali aeratori con barre di raffreddamento. Non costano molto e sono sicuramente un acquisto utile per gli appassionati di vino. Entrambi devono essere messi in freezer con largo anticipo, preferibilmente in modo permanente.
