À propos du vin

Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 25 ans cultivées sous le nom d' « Alberello » (arbres). Peu de temps avant la coloration, quelques raisins sont retirés de chaque pied de vigne afin de limiter le rendement à 70 hl/ha (environ 900 g par m2). La famille Càntele a fondé l'entreprise en 1979. Grâce à une recherche continue de qualité, Augusto Càntele en tant qu'œnologue et Nico Càntele en tant que directeur administratif de l'entreprise ont acquis une position importante parmi les établissements vinicoles et les établissements vinicoles du Salento.