Idéal pour accompagner les desserts, mais se marie parfaitement avec des paniers de naartjie cuits au four remplis de crème glacée et garnis d'une vinaigrette au caramel.

Notre noble Spätlese est basé sur un héritage viticole qui se poursuit aujourd'hui, avec les fortes traditions viticoles familiales perpétuées dans chaque bouteille de Chenin d'Muscat. Ce vin doux naturel est le seul vin qui porte encore l'étiquette d'origine de 1928. Les vignes sont situées sur notre propriété Bottelary. Il s'agit d'un mélange de vignes de chenin blanc âgées de plus de 50 ans et de vignes en treillis de Muscat de Alexandrie âgées de plus de 70 ans. Les raisins peuvent être infectés par le Botrytis avant la récolte. Pour cette raison, le muscat n'est récolté qu'en mai, après les premières pluies hivernales, où la récolte se termine généralement fin mars à Stellenbosch. Les raisins sont écrasés et un certain contact avec la peau est autorisé pour l'extraction. Le jus est versé directement dans des fûts et fermenté naturellement sur une période de 2 à 3 semaines. Le Chenin Blanc et le Muscat fermentent séparément et le vin est assemblé après 12 mois en fût.

Allergènes: contient des sulfites