Les raisins sont uniques, sélectionnés lors des vendanges dans nos vignobles, trop mûrs avec une teneur en sucre accrue, récoltés à la main sur la vigne. La vinification dans le respect de la tradition, la maturation d'abord en barriques puis en fûts d'acier, en font un vin unique : d'une couleur déterminée, riche en arômes allant de ceux des fruits mûrs à ceux des épices, un goût plein avec un arrière-goût doux qui est excellent avec une bonne acidité est un vin idéal pour un rassemblement convivial, se marie bien avec des fromages affinés, des plats de viande aigre-douce et du chocolat noir. Température de service : 16 à 21 °C.