Se marie bien avec la cuisine italienne classique comme les antipasto, les pâtes, les pizzas, le risotto, etc.

Après une cueillette manuelle minutieuse des raisins, qui proviennent exclusivement des vignobles les plus anciens, ils sont pressés doucement et le moût est placé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation se déroule sous contrôle permanent et dans des conditions d'hygiène parfaites. Ce vin est ensuite « ripassato » avec le moût Amarone. Il s'agit en fait d'une seconde fermentation, d'autant plus que la concentration, la teneur en alcool et l'arôme du vin augmentent et que le fructose obtenu doit être fermenté. Le vieillissement en bouteille de 6 à 12 mois confère au vin une harmonie et une élégance supplémentaires.

Allergènes: contient des sulfites