Whitehall Chardonnay 2022 - Neil Ellis
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
Uniquement disponible en carton de 6
CHF45.95
CHF275.70 pour 6 bouteilles
CHF6.13/10cl
25.06.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le Whitehall Chardonnay de Neil Ellis est un blanc frais et dynamique de Stellenbosch, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. Sa texture précise et son équilibre naturel révèlent l’attention portée au terroir par le producteur.
N° d'art. 2001147
Note de dégustation
Vif et juteux, il offre des arômes de pomme verte et d’agrumes avec une note herbacée discrète, structuré par une finale nette et rafraîchissante. Sa texture est douce et fluide, parfaite à l’apéritif ou avec des plats légers.
Recommandation culinaire
Poulet grillé au citron, salades fraîches, pâtes aux fruits de mer, tarte au fromage de chèvre
Vinification
La récolte du Chardonnay à Elgin a commencé le 3 mars, un peu plus tard que d’habitude, et s’est étalée jusqu’au 24 mars 2022. Les raisins affichaient un taux de sucre de 21–22,5 °Brix, une acidité totale de 8,5 g/l et un pH de 3,10. Le rendement était de 6,58 tonnes par hectare.
Les raisins entiers ont été fermentés à 100 % en fûts : 35 % en fûts neufs de chêne français fin (228 litres), le reste en fûts de deuxième et troisième usage. Environ 25 % du vin a subi une fermentation malolactique. Le vin a ensuite vieilli neuf mois en ces fûts de chêne avant sa mise en bouteille en janvier 2023.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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