Anfiteatro è il vino «storico» delle Vecchie Terre di Montefili, una selezione di uve provenienti dal vigneto più antico costruito nel 1975, che ha la forma di un anfiteatro. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l'aggiunta di lieviti da riproduzione, il successivo affinamento avviene in botti di legno da 1000 e 500 litri. Le barrique sono state dispensate dall'annata 2013 per non mascherare la tipicità del delicato Sangiovese con note legnose. Il bouquet dell'Anfiteatro è caratterizzato dalle uniche note toscane di pietra bagnata e bitume (pece terrestre), che si fondono con gli aromi di frutti di bosco molto maturi e secchi. Il corpo mostra una grande concentrazione, è caldo e ha un gioco di aromi sfaccettato, brillante e ben definito. Eleganza e razza si combinano perfettamente.