Quattro milioni di pesetas, un enologo e un artista... Questo è l'incipit della storia della cantina maiorchina 4Kilos. «Il nome della cantina mi ricorda ogni giorno come sono nati i nostri primi vini», spiega l'enologo Francesc Grimalt, che nel 2006 ha fondato l'azienda vinicola insieme al musicista e artista Sergio Caballero. Entrambi hanno contribuito in parti uguali al capitale iniziale di circa 25.000 franchi. Con questa somma sono riusciti a coprire le spese degli acquisti più importanti. Prima di tutto si sono occupati dell'uva. L'uva veniva pigiata nel garage di un amico all'interno di cisterne di acciaio di un ex caseificio. La storia è pazzesca se si considera che Grimalt, all'epoca capo enologo della famosa cantina maiorchina Anima Negra, e Caballero, fondatore del Sonar Music Festival di fama internazionale, stavano già riscuotendo un notevole successo professionale. Grimalt e Caballero avrebbero potuto trovare facilmente un investitore che finanziasse la costruzione di una cantina chic, come era consueto fare all'epoca. Ma i due idealisti volevano dimostrare che i due fattori decisivi per produrre un buon vino sono la passione e la determinazione, non i mezzi finanziari. E ci avevano visto giusto: le principali riviste di enologia spagnole elogiano euforicamente la prima annata e le danno il massimo dei voti. Era nata una leggenda. Nel 2007 l'azienda vinicola si è stabilita nell'ovile completamente ristrutturato della famiglia Grimalt. Oggi, 4Kilos è una delle cantine più importanti di Maiorca, i suoi vini sono richiesti dalla gastronomia di alto livello e sono acclamati dalla critica enologica. Quando gli si chiede che cosa sia cambiato con il suo grande successo, Francesc Grimalt, dopo una breve riflessione, risponde: «Sono invecchiato. È l'unica cosa che è cambiata. E ho divorziato due volte». Il maiorchino è una persona con i piedi per terra e un viticoltore autentico che non si prende mai troppo sul serio. Ma il suo vino è tutta un'altra storia: «È la mia vita!», dice Grimalt con un'enfasi più forte di 97 punti Parker o di quattro milioni di pesetas.
Premi
Robert Parker: 93/100
