La ricercatrice della felicità

È il 1927 quando undici audaci viticoltori si incontrano nel castello di Peñafiel per fondare un'azienda vinicola. Sono convinti di poter produrre vini di qualità nella regione, considerata inospitale, unendo le forze. Chiamano la loro Bodega «Ribera Duero». Quello che nessuno dei padri fondatori avrebbe osato sognare è diventato realtà tre generazioni dopo: il nome della Bodega è sinonimo di una delle regioni vinicole più importanti della Spagna. La cantina, tuttavia, doveva avere un nuovo nome... Si sono accordati sulla parola greca che significa primo, ossia: «Protos». Un'allusione alla storia della cantina, ma anche una dichiarazione per il futuro. Simbolo di questa Bodega ricca di tradizione è Marilena Bonilla Blázquez, capo enologa. Questa donna spagnola, molto curiosa per natura, si è appassionata al mondo del vino durante il dottorato in microbiologia e ha poi preso una seconda laurea in enologia. Dal suo arrivo a Bodegas Protos nel 2005 ha avviato numerosi progetti di ricerca. Tra le altre cose, sta studiando gli effetti del cambiamento climatico sul vino, un tema che pone grandi sfide all'industria enologica. «Le temperature più elevate possono causare una maturazione anticipata dell'uva, che influisce sull'equilibrio e sulla qualità del vino», spiega Marilena. Le conseguenze possono essere una gradazione alcolica troppo elevata o aromi indesiderati come il sudore di cavallo. Ecco perché l'enologa sperimenta nuovi metodi di coltivazione con il team ed esegue analisi nel laboratorio interno ad alta tecnologia. È proprio questo spirito pionieristico che permette a Protos di continuare a svilupparsi e di rimanere uno dei migliori produttori di vino in Spagna. Per continuare a bere vini della DO Ribera del Duero potenti, eleganti e dalle note aromatiche complesse. Come nel 1927, ma senza cavalli.

Ogni tanto perdiamo la testa per qualcosa. Spesso ci succede nelle Colline del Chianti, soprattutto nella zona centrale del Classico, il paradiso del vino toscano. Una tradizione vitivinicola che risale all'antichità, un clima piacevolmente caldo, una gamma interessante di terreni ed esposizioni... Qui l'uva fiorisce letteralmente, soprattutto la locale Primadonna Sangiovese. Tuttavia, il Chianti ricercato, fruttato e vellutato non si pigia da solo. L’azienda Dievole ci hanno fatto perdere la testa nel corso degli anni, ma alla fine il vecchio amore ha cominciato a fare un po’ di ruggine. Troppo spesso la cantina vicino al piccolo paese di Vagliali ha perso qualità. Ora, con la nuova gestione, il vento sta cambiando: il team che ruota attorno all'enologo Alberto Antonini sprizza passione e uno spirito nuovo. Il design moderno sostituisce le etichette dorate al limite del kitsch, le botti di rovere di qualità elevata e i tini di cemento completano la cantina e le nuove parcelle il vigneto coltivato in modo sostenibile. Un gioiello speciale tra i cento ettari iscritti al registro del Chianti Classico: il vigneto di Petrignano. Situata in un'ansa di un fiume, la vite si bagna letteralmente nei riflessi del sole, in un terreno ricco di sostanze nutritive provenienti dal suolo calcareo e ricco di minerali. Il vino? Segna il cambiamento di rotta dell’azienda che sta tornando all’antica grandezza! Ha un grande seguito, Wine Enthusiast e James Suckling gli danno il massimo dei voti, il Gambero Rosso ha decorato il Chianti contemporaneo con la medaglia di Rosso Italiano dell'Anno. Certo, dura solo 12 mesi. Di certo non arrugginisce!

Disponibilità limitata!

La linea di basso rimbalza in modo morbido, la batteria entra in scena, il lick funky in re minore... Al termine, con il coro dei ragazzi che intona «We don't need no education», l'effetto aha: «The Wall»! L'opera rock dei Pink Floyd ricorda i selvaggi anni Settanta, i mostruosi fondali dei palcoscenici e un vigneto a 70 chilometri a nord-est di Marsiglia, dove gli inglesi hanno registrato il “monumento” della storia della musica. Mentre i vigneti intorno allo Château Miraval disegnano deliziose curve nel paesaggio e i basettini con il ciuffo cinguettano un inno all'idillio della Provenza, le chitarre rimbombano nella sala di registrazione. Oltre ai Pink Floyd, sono stati qui anche altri nomi «altisonanti» come AC/DC, Cure oppure ahem e Kelly Family. Oltre alle vigne e alle rock star, il clima della Francia meridionale piace anche a Hollywood. Circa dieci anni fa, Angelina Jolie e Brad Pitt hanno acquistato un castello pittoresco. La rinomata famiglia di viticoltori Perrin ha la direzione del settore enologico. Il mix di glamour e tradizione vinicola ha portato a un successo globale: il blend di Miraval è diventato il protagonista di una vera e propria rinascita del rosé. Lo studio di registrazione, tuttavia, non è stato più utilizzato. Fino ad oggi. Brad Pitt, unico proprietario del castello dopo il divorzio, pare abbia avuto voglia di un pizzico di rock'n'roll poco prima del suo 60° compleanno. Consigliato dal musicista francese Damien Quintard, ha fatto rinnovare il tempio del suono: la nuova console per un mixaggio di lusso cattura la massa sonora in tutta la sua forza grazie a una tecnologia analogica e digitale. Per la struttura curvilinea, questa meraviglia si chiama «l'astronave». Poiché una vera nave vuole essere battezzata, Miraval lancia la cuvée «The Studio» per celebrare il nuovo inizio. Diventerà il prossimo evergreen tra i vini rosati?