Les cépages sont récoltés et pressés séparément, Lorsque la macération dure de 3 à 4 semaines, les très matures Les baies permettent une extraction maximale. Le très dense Le vin vieillit en cuve pendant environ 18 mois. Les saveurs sont très forts, rappelant ceux qui sont trop mûrs et séchés fruits (abricots), noix et amandes. En bouche d'une douceur séduisante et durable.