De bonne humeur même de travers

L'essence des vins «Tada», c'est d'apporter de l'inspiration dans votre vie. Regardez sans gêne par le trou de la serrure! Ici, il n'y a rien à cacher, juste beaucoup de choses extraordinaires à découvrir. «House of Wonders» recherche dans le monde entier les vins les plus exaltants pour les réunir sous un même toit. Ainsi, vous n'avez pas à vous soucier de savoir quel type de raisin, quelle région ou quelle méthode de vieillissement vous convient le mieux. Faites simplement confiance aux adorables passionnés de la House of Wonders!

Imaginez que vous puissiez trouver une clé qui vous donnant accès à un endroit très spécial - un lieu où les frontières entre l'imagination et la réalité s'estompent, où un souffle de magie flotte dans l'air et où le quotidien perd ses contours rigides. Les vins créatifs et surprenants de «House of Wonders» sont précisément cela: les clés pour des moments extraordinaires au quotidien.

«House of Wonders» ne se limite pas au vin. C'est une invitation à voir et à profiter de la vie dans toute sa splendeur. Il s'agit d'exprimer ce que nous sommes vraiment et une véritable amitié. Qui aurait besoin de façades superficielles? Qui veut toujours être normal? «Tada» est donc synonyme de vins de caractère et doits, qui ne font pas de compromis. Ni en matière de qualité, ni en matière de durabilité.

La vue depuis le domaine viticole de la famille Wohlmuth est à couper le souffle: les chaînes de collines ondoyantes évoquent les vagues d'un océan de verdure. Les rangs de vigne donnent l'impression d'avoir été peints par une main de maître. «On ne s'en lasse jamais!», confirme Gerhard Wohlmuth, qui ajoute: «C'est comme lorsque l'on se trouve devant du grand art, on devient humble.» C'est pourquoi le vin de la famille Wohlmuth ne doit pas avoir le goût d'un sauvignon blanc de la Loire ou d'un Zweigelt du Burgenland, mais être authentique : «Nous voulons créer des goûts uniques. Des vins pleins de puissance, d'expression et de délicatesse. On y reconnait non seulement l'empreinte des saisons, mais aussi le lieu où tout a grandi. Pour nous, ce sont des œuvres d'art dont nous soulignons le caractère unique en changeant chaque année l'image sur la bouteille». La particularité des vignobles de la famille Wohlmuth ne réside pas seulement dans leur situation extrêmement escarpée, mais aussi dans l'interaction de différents facteurs: ici, il fait très froid la nuit, en raison des 600 mètres d'altitude et de la proximité de la montagne, et assez chaud pendant la journée en raison de la forte pente et du sol en ardoise. Ainsi, les raisins mûrissent plus lentement et développent des arômes plus complexes. De plus, le schiste phylliteux permet un drainage naturel. Les vignes doivent s'enraciner profondément pour avoir accès à l'eau. Les baies restent ainsi plus petites, ce qui donne des vins plus concentrés. En effet, en dégustant la phyllite de Rotburg, on remarque tout de suite : le nom en dit long ! - une discrète note minérale s'ajoute aux cerises et aux mûres juteuses. Un Zweigelt aussi harmonieux que la vue sur la Styrie méridionnale. Gerhard Wohlmuth a réussi à reproduire le terroir de manière artistique. En distinguez-vous aussi la saveur?

«Lappi tue d'Augen uf!» (Les gars, ouvrez les yeux!) - si le slogan affiché aux portes de la ville de Schaffhouse a pour but de dissuader les touristes potentiels de faire leurs courses dans les magasins discount allemands... il est efficace ! Même en gardant les yeux fermés, on devrait maintenant avoir remarqué la tendance à consommer local. L'attachement à la patrie est plus qu'un aveu du bout des lèvres - et sous forme liquide, nous le laissons fondre sur la langue avec un plaisir particulier: la part de marché des vins suisses est passée à 37 pour cent, la guilde des critiques Robert Parker a fait l'éloge de 216 des 281 «compagnons vinicoles» dégustés cette année, les qualifiant de remarquables à exceptionnels et leur attribuant à chaque fois 90 points et plus. Pourtant, la scène valaisanne, aussi créative que respectueuse des traditions, joue dans la cour des grands, contrairement au FC Sion actuellement. Logique, en fait, puisque pratiquement tous les espaces libres des flancs de la vallée du Rhône, protégés par les crêtes des Alpes, sont occupés par des vignobles. Sur un total de 4680 hectares, les vignes baignent dans le soleil jusqu'à 2 000 heures par an. Personne d'autre sur le territoire ne saurait dépasser ces deux valeurs dufouriennes. Il en résulte des choses comme le duo «Sienta», qui enchante toujours la «Üsserschwiiz» depuis 2017. C'est ainsi qu'ils appellent le reste du pays situé au-delà du glacier du Rhône, du Lötschberg et du lac Léman, où le dialecte valaisan est souvent source de confusion. En revanche, tout le monde comprend le vin valaisan: de Frère Jacques au Vreneli de Guggisberg en passant par le gars de Schaffhouse. Quoique, il l'a toujours su...