Si tu te promènes avec Francesc Grimalt dans le chai à barriques rustique, tu ne tarderas pas à te demander l'origine des noms comme Blur, Oasis, Abba ou The Clash indiqués sur les fûts. Le viticulteur fournit la réponse sans détour, comme à son habitude : "Je n'aime pas les chiffres. Je n'arrive pas à m'en souvenir. Même pas la date de naissance de ma fille. Si tu me demandes : 'C'est quoi, The Cure ?', dalors je sais tout de suite qu'il s'agit de la syrah des terres rouges de Santa Maria ! Si tu me demandes : 'Qu'est-ce que le fût 28 ?', alors je n'en ai aucune idée". Les groupes de musique correspondants lui reviennent à l'esprit lors de la dégustation : les vins lourds évoquent des groupes plus austères, les vins frais vont plutôt vers le disco.

Avec ce rapport omniprésent à la musique, il n'est pas étonnant que le vin phare de 4 Kilos ait une nouvelle "couverture" à chaque "sortie". C'est Sergio Caballero qui s'occupe du choix des images. "Parfois les gens trouvent ça beau, parfois ils trouvent ça fou", résume-t-il. Avec des étiquettes hors du commun, ils souhaitent également faire tomber l'appréhension du toucher : "les gens devraient considérer le vin comme un plaisir, comme lorsqu'ils vont au cinéma, écoutent de la musique ou font du sport. Beaucoup de personne s'excusent de ne rien connaître au vin. Mais je pense que le vin est fait pour être savouré, pas pour être décrit ! Quand tu vas au cinéma, personne ne te demande non plus ce que tu as pensé du retour en arrière ou ce que tu sais du réalisateur. Bien sûr, si tu t'y connais un peu en vin ou en technique cinématographique, tu pourras probablement améliorer ton expérience. Mais on peut aussi s'en passer."

Pour tous ceux et toutes celles qui aiment quand même savoir comment ça marche, nous aimerions dire quelques mots sur le cépage Callet. Ce cépage majorquin, dont Francesc Grimalt est considéré comme le sauveur, produit des vins rouges étonnamment légers, élégants et frais. Il s'est parfaitement adapté au climat de l'île méditerranéenne pendant des centaines d'années et n'a pas besoin d'être irrigué. Assez de théorie ! Déboucher, tel est le mot d'ordre, ou dans le langage des Ramones : Hey ho, let's go !