À propos du vin

D'une part, la cave Varvaglione 1921 du propriétaire Cosimo Varvaglione s'appuie consciemment sur la tradition, par exemple en effectuant un travail manuel minutieux lors des vendanges, et d'autre part, la cave est équipée de façon moderne avec une technologie innovante pour presser les vins le plus doucement possible. Les vins proviennent de Manduria, dans les Pouilles, où se trouve l'exceptionnelle DOC pour Primitivo. Un représentant exceptionnel de ce cépage porte le nom du propriétaire et provient de très vieilles vignes d'environ 60 ans. Ce vin haut de gamme de la maison vieillit plus longtemps en cave et, grâce à sa substance et à sa profondeur, il fait preuve d'intensité et d'une fonte « douce ».