CHF21.95
CHF131.70 pour 6 bouteilles
CHF2.93/10cl
- 06.06.2024
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À propos du vin
Les racines de Cantina il Cavaliere (The Knight) remontent à 1895. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Roberto et son épouse Tiziana Belossi. Une cave moderne et l'expertise nécessaire de l'équipe d'œnologues créent des vins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes s'étendent sur près de douze hectares. Plus de 95 000 bouteilles sont remplies chaque année.
Note de dégustation
Vin corsé, frais, léger et délicat, d'une consistance bien structurée et d'une bonne morsure. En tant que vin jeune, il sent l'essence florale, en particulier les fleurs à fleurs blanches. En tant que vin vieilli, il sent les fruits blancs, comme les pêches.
Recommandation culinaire
Idéal comme vin d'apéritif ou avec des poissons de nos lacs et océans, des fruits de mer frits et du fromage frais
Vinification
Récolte manuelle à maturité optimale des raisins. Appuyez doucement toutes les 30 minutes et pressez horizontalement. Pressurage doux des plateaux à l'aide d'un pressoir à commande pneumatique. flottation du moût de raisin. Chauffez la masse à 16 °C pour démarrer la fermentation alcoolique. À la fin de la fermentation alcoolique, transfert dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et traitement des sédiments. Si nécessaire, la fermentation malolactique est également arrêtée. Après le remplissage, le vin reste encore quelques mois dans les cuves en acier inoxydable. Avant la mise en bouteille, les différents bacs sont assemblés puis filtrés.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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