Alias è un vino biologico che non contiene additivi, né solfiti né enzimi sintetici, lieviti coltivati, né zucchero, CO2, proteine, colla di pesce o bentonite, nessun ausilio alla fermentazione, nessun agente chiarificante - semplicemente natura pura. Uve assolutamente sane sono il presupposto. La coltivazione di terreni con fertilizzanti puramente organici, l'inverdimento permanente, la diversità invece del monotono paesaggio coltivato, l'abbandono assoluto di insetticidi ed erbicidi per anni porta a condizioni perfette per le viti. I cloni antichi, non altamente allevati, originari del dipartimento di Vienne costituiscono la spina dorsale dell'alias. Contrariamente alla maggior parte dei produttori di vino biologici, Brochet non è uno che rifiuta la tecnologia moderna quando va a vantaggio dell'obiettivo. Non scende a compromessi quando si tratta di pulizia e precisione quando lavora sia in vigna che in cantina. Alias: un altro vino... un altro stile... deve essere decantato per rivelare la sua piena eleganza.