Prospettive brillanti

Silvio Denz ha mosso i primi passi nel mondo della viticoltura negli anni 90, acquistando un vigneto spagnolo insieme ad alcuni amici. «Era principalmente un hobby», racconta a posteriori. Fin da giovane Silvio Denz sogna di possedere un Château a Bordeaux: «Qui batte il cuore della viticoltura e proprio qui vengono coltivati i migliori vini al mondo», afferma con entusiasmo. Dopo il successo ottenuto con il Château Faugères, nel 2014 ha acquistato la tenuta Château Lafaurie-Peyraguey della celebre denominazione Sauternes, aggiungendo i vini dolci al suo portafoglio. Oltre all’azienda vitivinicola, nell’antico Château gestisce anche un elegante hotel. Infatti, l’imprenditore di successo considera la regione bordolese una vera e propria oasi di pace. Qui gli piace dilettarsi in cucina, invitare i suoi amici amanti del vino e filosofeggiare con loro sui Grand Cru. Durante la degustazione ha l’impressione che il tempo si fermi, « perché ci si abbandona completamente alla magia della contemplazione». Il suo soggiorno nella tenuta non dura più di un paio di giorni. Poi torna a Londra o a Zurigo, dove la vita pulsa, regna la frenesia e dove Silvio Denz si sente davvero a casa.