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- 16.05.2024
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A proposito del vino
I paesaggi pittoreschi e fertili del Piemonte ci regalano queste uve, da cui l'enologo della cantina italiana Dante Rivetti evoca questo vino rosso con raffinatezza ed esperienza. Con l'eccezionale Nebbiolo 2011 — Barbaresco DOCG Bric'Micca Dante Rivetti, sfumature e accenti vengono ridefiniti. Lo Flaschenpöstler promette un'esperienza culinaria quando offri questo Nebbiolo con manzo o prosciutto.
Nota di degustazione
Rosso granato brillante con riflessi giallo-aranciati. Intenso al naso con note floreali e fruttate (mora e ribes rosso). Gusto ricco e asciutto, armonico con una struttura tannica vellutata.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con pasta all'uovo, piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione
La vite viene allevata a Guyot. La fermentazione dura circa 8-10 giorni con ricircolo tradizionale in serbatoi di acciaio cromato a temperatura controllata. Invecchiamento per 24 mesi in botti da 30 hl di rovere slavo (40% del vino) e 2,25 hl di rovere francese (60% del vino). Il vino matura poi in bottiglia per altri 12 mesi prima di essere messo in vendita. Le uve di questo Barbaresco vengono raccolte nel vigneto di Cascina Micca (Bric'Micca di Neive).
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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