A proposito del vino

La filosofia di Giovanni Corino si basa sui seguenti principi fondamentali: grande attenzione al lavoro in vigna per preservare le caratteristiche del terroir nel rispetto della natura. Per questo motivo vengono utilizzati principalmente prodotti a base di rame e zolfo, senza l'uso di pesticidi. Il contenuto di solfiti nelle bottiglie è inferiore di almeno il 50% rispetto a quanto consentito dalla legge italiana. Durante la vinificazione, Corino cerca di trovare il giusto equilibrio tra modernità e tradizione.