Disponibile solo in cartoni da 6
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CHF12.13/10cl
- 24.05.2024
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75 cl
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A proposito del vino
Con esperienza e intuizione, l'enologo della cantina italiana Domenico Clerico domina questo vino rosso nel paesaggio soleggiato e fertile del Piemonte. Se possiamo offrire qualcosa di speciale per il Natale 2021, è questo eccezionale Nebbiolo 2017 — Barolo Ginestra Pajana DOCG. Team di Flaschenpost consiglio: Unisci questo Nebbiolo al risotto al tartufo o alla burrata.
Ora fino al 2032Robert Parker: 94/100
Nota di degustazione
I vitigni che Domenico Clerico è stato in grado di acquisire a Monforte in Ginestra nel 1990 avevano già venti o più anni all'epoca. Oggi, le canne più antiche possono vantare una cinquantina di raccolti impressionanti. Il vino che Domenico Clerico ottiene da esso mostra la potente struttura tipica di Monforte e Ginestra, con il corrispondente ottimo potenziale di invecchiamento. Dopo una macerazione relativamente lunga (circa 25 giorni), la Pajana viene affinata in barriques per 6 mesi, il che aumenta la complessità aromatica in modo sofisticato e conferisce ai tannini la loro morbida rotondità. Pajana rimane poi in grandi botti di rovere per altri 18 mesi.
Raccomandazioni culinarie
Team di Flaschenpost consiglia questo Barolo Ginestra Pajana DOCG per pizza, burrata e risotto al tartufo. La fase di godimento consigliata di questo vino è nel seguente periodo: Ora fino al 2032.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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