Il nome di questa specialità è il programma qui. Attraverso processi naturali, il liquido nell'uva evapora, appare un po 'di marciume nobile e il bouquet diventa uno scrigno aromatico: albicocca, mela cotogna, ananas, mango, melone maturo, uvetta, canditi, fiori d'arancio e spezie dolci (cannella). La dolcezza al palato ne fa parte, ma non sarebbe niente senza l'acido della frutta. E questo è il punto di forza di questa selezione di bacche, che ha un'acidità fruttata al palato dopo un primo inizio dolce, che poi continua nel lungo finale. È un piacere assaggiare e gustare vini così grandi, che sono allo stesso tempo rarità e specialità.