Le uve sono state raccolte a mano e gli acini sono stati selezionati in contenitori di acciaio inossidabile fermentatore. La fermentazione è iniziata spontaneamente ed è stata completata con una varietà pura. L'estrazione è stata effettuata utilizzando una combinazione di metodi punch-down, rack-and-return e pump-over. I lotti sono stati pressati delicatamente e immediatamente trasferiti in piccole botti di rovere francese, dove hanno completato la fermentazione malolattica. I componenti sono stati imbottigliati tre volte per migliorare la chiarificazione e lo sviluppo. Il processo di miscelazione è avvenuto dopo 14 mesi di invecchiamento, dopodiché la miscela risultante è maturata in botte per altri 4 mesi. Dopo un totale di 22 mesi, il vino è stato imbottigliato. Composizione della botte: 11% nuova — 225 l di rovere francese

Allergeni: Contiene solfiti