Un vino classico ama i piatti classici, come la lonza di maiale fritta con sale porcini e patatine fritte tagliate a mano, o una presunta lonza di maiale servita con purea di parmigiano.

Le uve provengono da due diversi vigneti, uno esposto a nord mentre l'altro ha un versante sud-est. Ogni strato è stato letto separatamente, sciolto e ordinato a mano. A seconda della struttura del tannino, la fermentazione è durata tra i 14 e i 21 giorni, con tre ricariche al giorno. Appena completata la fermentazione, il mosto viene pressato e il vino subisce la fermentazione malolattica in botti e serbatoi di legno. Terminata la fermentazione, il vino è stato conservato in botti di rovere francese (38% botti nuove, 33% secondo riempimento, 20% terzo riempimento e 9% quarta glassa) per 22 mesi. La Blue Lady è stata poi assemblata, ovviamente chiarificata e filtrata prima dell'imbottigliamento a maggio 2022.

Allergeni: Contiene solfiti