Descrizione: Il Calabrise è un vitigno autoctono del sud della Calabria. La corretta «manipolazione» di questo antico vitigno non è molto facile eppure, dopo molti sforzi, Ippolito ha raggiunto una vera padronanza in questo senso. Il «Calabrise» è l'espressione del profondo legame della famiglia Ippolito con la terra e la natura. Al palato, frutti rossi, sentori di prugna, amarena, note speziate di pepe; tannini morbidi, armoniosi.