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A proposito del vino
Tenute Olianas si trova nel cuore della Sardegna. Più precisamente, a Sarcidano, un altopiano al centro della Sardegna. 60 km a nord di Cagliari, 65 km a est di Oristano, al confine meridionale della provincia di Nuoro. La proprietà si estende su 20 ettari, di cui 16 ettari coltivati a vigneto. Tenute Olianas lavora in modo biologico e quindi rinuncia all'uso di fertilizzanti artificiali e prodotti sintetici.
Ora fino al 2026BioVegan
Nota di degustazione
Rosso rubino intenso. Speziato, espressivo e caldo al naso, armonico e vellutato morbido al palato, con delicate note di prugna e sottili note legnose nel finale. Finale lungo.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene agli gnocchetti sardi con salsiccia, una specialità di pasta sarda. Oltre al porcetto, maialino da latte arrostito alla sarda con erbe aromatiche e grigliato.
Vinificazione
La diraspatura è seguita dalla pressatura pressatura delicata degli acini. Una piccola parte dei recuperati Mustes viene trasferito in anfore (di 1000 l), in cui il Macerazione grazie a temperature naturalmente controllate e le piccole quantità da vinificare 20-25 giorni avviene sulla poltiglia. La quantità rimanente fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. La fermentazione ha luogo secondo l'approccio BioIntegral, cioè senza l'uso di enzimi o lieviti di razza pura.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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