A proposito del vino

Una piccola casa di champagne con una firma chiara: Mineralità sensuale. E anche i due fratelli Gonet combinano questo in una squadra. Il fascino di Chantal (Sales), la dedizione al terroir di Pierre (vinificazione). Il punto di partenza è Le Mesnil-sur-Oger, Chardonnay Mekkades, luogo di mineralità distintiva e massima acidità dello Champagne. E in 7 generazioni dal 1830, i vigneti sono stati acquistati solo in modo molto selettivo. Oggi, 20 ettari sono distribuiti su 8 villaggi e 35 siti diversi secondo principi biologici, a volte biodinamici (non certificati) e, naturalmente, ampliati separatamente, in piccole vasche. I vini di riserva sono composti da un massimo di 7 annate, che conferiscono profondità e incorporano magnificamente la mineralità. Champagne che si beve sempre, che non si annoia mai, che unisce mineralità e sensualità come nessun altro. CARI.