Bollinger mostra il suo lato migliore con la Special Cuvée: uno champagne dal perlage fine, aromi seducenti e un finale lungo. Al naso e al palato, la speciale cuvée è caratterizzata da aromi molto complessi e intrecciati. Le note floreali si fondono con frutta e frutti di bosco, completate da un pizzico di brioche. Una finitura lunga e oltraggiosa riunisce tutti gli elementi per creare un'immagine finale magistrale. La cuvée speciale è particolarmente caratteristica dello «stile Bollinger». La conoscenza di Bollinger si riflette nella sua capacità di creare ogni anno un assemblaggio uniforme in termini di stile e qualità, e in cui il bouquet di aromi viene ricomposto, creando questa miscela unica di corpo, armonia, vinosità ed eleganza più e più volte. Questo vino esprime il carattere inconfondibile, le qualità sono selezionate per esso e lo Champagne Bollinger vuole essere valutato in base ad esso.