Molto chiaro e cristallino. Laurent Perrier Ultra Brut ha un profumo intenso e complesso con una varietà di aromi, tra cui agrumi e frutti bianchi, oltre a fiori come il caprifoglio. L'effetto combinato dà l'impressione di freschezza, simile all'aria di mare. Arioso e delicato, ma sorprendentemente lungo. Aromi floreali e fruttati si combinano con note minerali per creare un vino puro senza essere rigoroso. Il finale è lungo e lascia un palato pulito. Ultra Brut è essenzialmente champagne nella sua forma più naturale e pura, senza l'aggiunta finale di zucchero senza zuccheri aggiunti. Di conseguenza, lo champagne non è solo uno champagne ultra secco, ma anche ultra-pulito e croccante che si abbina particolarmente bene con ostriche, caviale e altri frutti di mare.