A proposito del vino

Château Pédesclaux coltiva 52 ettari di vigneti nella denominazione Pauillac. L'età media del vigneto è di 35 anni, le vigne più vecchie risalgono al 1950. Un progetto per convertire il vigneto all'agricoltura biologica è stato avviato sotto l'impulso di Manon Lorenzetti, che gestisce le attività vitivinicole della famiglia Lorenzetti. La cantina si trova su un profondo altopiano di ghiaia che domina la città di Pauillac. Ha un mosaico di terroir con diciannove diversi tipi di terreno, il 70% dei quali ha un'alta percentuale di ghiaia. Queste proprietà confinano anche con rinomate aziende vinicole come Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild o Pontet-Canet. Pédesclaux utilizza quattro vitigni: 57% Cabernet Sauvignon per la struttura del vino, 34% Merlot per la rotondità, 4% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc per la complessità aromatica.