A proposito del vino

Ricca di storia, Clos des Papes, una delle migliori aziende vinicole della regione, prende il nome da uno dei 24 appezzamenti adiacenti al Castello dei Papi. Grenache, Mourvèdre, Syrah e alcune varietà indigene come Counoise e Muscardin vengono coltivate qui su un totale di 32 ettari. L'azienda è a conduzione familiare da 300 anni; dopo la morte del fondatore Paul Avril, suo figlio Paul-Vincent ha assunto la gestione generale della tenuta nel 2009 dopo molti anni di lavoro insieme. I vini vengono invecchiati in grandi botti per 12-15 mesi e vengono prodotte circa 100.000 bottiglie, l'80% delle quali vengono esportate. Il Clos de Papes è considerato una delle fonti più rispettate per lo châteauneuf classico, durevole ed elegante.