Si abbina bene ai frutti di mare e al pesce alla griglia e, grazie alla dolcezza della frutta unita alla vivace acidità, è molto adatto anche alla cucina piccante.

Le uve di questo vino provenivano da alcuni vecchi vigneti (età media: 35 anni) di Chenin Blanc intorno a Stellenbosch piantati su terreni granitici decomposti. È stata effettuata una gestione minima del tetto a foglia per garantire una luce solare sufficiente ma per proteggere le uve dalla luce solare diretta. Le uve sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino e immediatamente pressate in serbatoi di stoccaggio. Abbiamo concesso un contatto prolungato con la buccia per estrarre tutti gli aromi di Chenin e garantire una buona struttura nel vino finito. È stato utilizzato solo il succo a ruota libera e sospeso 1 giorno prima della vaccinazione con ceppi di lievito selezionati. Il succo è stato posto in botti per la fermentazione. Non sono state utilizzate botti nuove per preservare il carattere unico di ogni terroir del vino. Dopo la fermentazione, il vino è stato affinato sul lievito primario per altri 7 mesi prima di essere imbottigliato e preparato per l'imbottigliamento.

Allergeni: Contiene solfiti