Dal 1993, alcune migliaia di bottiglie sono state prodotte ogni anno dal vigneto Il Poggiale, commercializzato come Chianti Classico Riserva Il Poggiale. La cuvée è composta dal 90 percento di Sangiovese e dal 5 percento ciascuno di Canaiolo e Ciliegiolo. Fermentano in serbatoi di acciaio inox per due o tre settimane e maturano in barrique per 12-18 mesi fino all'imbottigliamento, metà dei quali in legno nuovo. Come vino maturo, Il Poggiale mostra una struttura solida esemplare, combinata con note ben definite di bacche altamente mature, che non sono mai più belle da trovare in nessuna parte della Toscana.