A proposito del vino

Selvapiana entrò in possesso della famiglia fiorentina Giuntini nel XVIII secolo, dopo essere stata a lungo la residenza estiva dei vescovi di Firenze. L'attuale proprietario, Francesco Giuntini, è responsabile del vino dal 1965. Da allora, l'azienda fa parte del piccolo gruppo dei migliori produttori del Chianti e si è fatta un nome nel riconoscimento mondiale della zona di Rufina e del Chianti. Combinano con successo le caratteristiche di Rufina con moderni metodi di vinificazione di alto livello. Devono questa qualità alle buone posizioni, alle vigne ottimamente mantenute, a una rigorosa selezione delle uve e all'attento lavoro in cantina. La tenuta, che produce anche olio d'oliva e grano, ora coltiva i suoi terreni rigorosamente secondo le linee guida biologiche. Rufina è la più piccola delle sette zone del Chianti. Già durante il Rinascimento, i loro vini erano molto apprezzati dal clero e dalla nobiltà grazie alla loro capacità di invecchiamento e robustezza. Hanno bisogno di alcuni anni di conservazione per rivelare appieno le loro qualità. Sono sempre vini eleganti, fini e di grande profondità.