Il segreto del Tocai non sta solo nel Anche questa riduzione del volume sarebbe troppo poco segreta! È piuttosto l'arte che Nicola Manferrari non ama quasi nessun'altra seconda vinificazione, soprattutto queste uve a destra Quando vendemmiare, l'invecchiamento del vino giovane ritardare con e sul lievito il più a lungo possibile In alcune proporzioni in piccole botti di rovere da eseguire. E tutto questo ha successo perché lui, per esempio Le piante giuste selezionate 20 anni prima della raccolta e ha attentamente considerato su quale superficie Devono essere piantati - e perché poi ne ha alcuni Si allena da anni.