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- 21.05.2024
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A proposito del vino
Cottinelli è stata fondata nel 1868 a Coira. Oltre al vino, all'epoca venivano vendute molte specialità italiane. Cento anni dopo, nel 1970, si trasferì a Malans, dove ancora oggi ha sede la casa vinicola Cottinelli. Cottinelli coltiva un totale di 22 ettari di vigneti da Maienfeld a Coira. La produzione propria dell'azienda comprende cinque diverse linee. Dal moderno al tradizionale, specialità e vini di riserva.
Nota di degustazione
L'elevato contenuto di olio e acidità conferisce a questo vino una durata di conservazione di molti anni e il suo carattere tipico. Colore giallo intenso. Al naso si nota un'acidità fresca e piacevole unita a componenti fruttati. Al palato, il tipico aroma di mela cotogna. Combinazione di frutta forte con una piacevole acidità.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con salsiz, Gündnerfleisch, prosciutto crudo, formaggio di montagna e crostacei. Ubriaco dopo cena, una delizia speciale.
Vinificazione
Le uve Completer vengono raccolte con cura e diraspate a mano. La fermentazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile. Viene affinato per un anno in barrique francesi usate.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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