A proposito del vino

Heaven and Earth - Un enologo di Bienne nel paradiso del vino sudafricano Nel 2002, l'enologo di Neuchâtel Jean-Claude «JC» Martin (ex Domaine les Grillettes) ha fondato la cantina «Creation Wines» vicino a Hermanus con sua moglie Carolyn, sudafricana con generazioni di antenati enologi. Situata sulla cresta di Hemel-en-Aarde di fronte a Walker Bay, la Creation Winery gode di condizioni marine ideali. A 350 metri sul livello del mare, le viti prosperano su terreni argillosi che hanno più di 450 milioni di anni. Sarete coccolati dall'abbondante esposizione al sole e dalla fresca brezza atlantica. L'acidità naturale del terreno, che si conserva nelle uve, si riflette nella meravigliosa mineralità dei vini. Grazie a questi fattori, le uve sono di qualità costantemente elevata e consentono la creazione di vini complessi e di finezza con molta profondità. In qualità di membro della Biodiversity & Wine Initiative, Creation Wines si impegna a proteggere e preservare la biodiversità naturale.