Questo Crémant de Bourgogne - Méthode Traditionnelle - è un cosiddetto Blanc de Noir ed è prodotto al 100% con Pinot Noir. Le uve provengono da un unico vigneto di appena 0,8 ha. La base è l'annata 2019, che ha fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio e lasciato maturare in bottiglia per oltre due anni prima di essere sboccata. Il naso mostra aromi delicati di frutti rossi, ciliegie, prugne gialle, succose pomacee e alcuni agrumi, accompagnati da delicate note floreali e sottili minerali. Al palato è danzante, delicatamente fruttato, con perlage elegante e bella freschezza.