Vitigno: 100% Chardonnay. Vendemmia: Raccolta a mano in cassette. Vinificazione: Bianco, in pressa pneumatica con divisione qualitativa dei mosti. Decantazione con aggiunta di digestanti selezionati e fermentazione in tini di acciaio. In primavera inizia la composizione della cuvée, che, dopo l'aggiunta di sciroppo di zucchero e lieviti, viene imbottigliata per ulteriore fermentazione e impilata sdraiata per formare schiuma e lenta raffinazione. Affinamento: Almeno 24 mesi in fermentazione e almeno 3 mesi dopo la sboccatura. Descrizione: Giallo con un leggero riflessi dorati.