A proposito del vino

La cantina esiste dal 1808, ma è stato solo con la costruzione di una cantina completamente sotterranea (l'unica in Europa) che un nuovo vento è entrato nella vecchia azienda. La produzione è stata costantemente spostata verso una viticoltura di qualità. L'obiettivo è quello di produrre piante con finezza, trasparenza e complessità, per le quali i pendii a 450 metri di altitudine forniscono le condizioni ideali. 26 ha di viti sono in resa (11 ha bianchi, 15 ha rossi). Oltre ai vitigni nobili francesi, la tabella delle varietà include anche varietà locali che, con la loro qualità in nessun modo successiva, sono un complemento perfetto.