A proposito del vino

Tra voglia di viaggiare e legami locali, il guardaboschi ed enologo Sighardt Donabaum ha sviluppato il suo istinto di caccia per il vero piacere e la qualità genuina sin dalla tenera età. La storica fattoria di Sighardt Donabaum si trova a Zornberg, uno dei quartieri più antichi di Spitz. Dal 1833, la cantina, che ora coltiva sei ettari su ripide terrazze di montagna, è di proprietà della famiglia Donabaum. Con una pendenza fino a 45 gradi, puoi immaginare il duro lavoro che attende l'enologo. Le uve, che maturano sui ripidi pendii dello Spitzen Graben, vengono raccolte a mano a piena maturazione. Il clima unico di questa parte della regione della Wachau e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che arrivano fino a 25° Celsius in autunno, favoriscono la particolare formazione di aromi nelle uve.