A proposito del vino

Questo vino, ottenuto da uve Pinot Noir vinificate in bianco, appare subito ideale, soprattutto per un aperitivo veloce che può essere gustato in buona compagnia con gli amici. Le uve vengono pressate delicatamente con presse polmonari orizzontali per ottenere un mosto il più basso possibile di colorante. Durante la seconda fermentazione vengono aggiunti lieviti selezionati, che avviano una fermentazione secondaria controllata. Il peccatore ci sembra un prodotto gustoso e piacevolmente rinfrescante.