Un ottimo spumante che si abbina perfettamente ai dolci con fragole o altri frutti di bosco.

Le temperature medie diurne e notturne hanno aumentato l'acidità dei frutti e la qualità dell'uva dello Chardonnay. Lo Chardonnay è stato piantato in terreni ricchi di calcare da Robertson. Questo ha creato una bella espressione di frutta. Al Pinot Noir, il clima freddo di ottobre e novembre ha portato a bacche di dimensioni inferiori e a una migliore concentrazione di frutta. Il Pinot Noir è stato coltivato in luoghi più freschi a False Bay, il che ha contribuito alla fresca acidità. Le uve sono state raccolte a mano nella fresca alba e pressate in fasci interi. È stato utilizzato solo il succo proveniente dall'allevamento all'aperto e ogni vitigno è stato vinificato separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile. Il MCC Rosé è maturato in bottiglia sui lieviti per 18 mesi. Dopo il remuage, questo spumante è stato degradato ed è stato aggiunto un dosaggio di 11 g/l.

Allergeni: Contiene solfiti