A proposito del vino

La particolarità qui è che la viticoltura biologica non è mai stata sacrificata al fascino della produttività attraverso la meccanizzazione e la chimica. E questo spirito innovativo in retrospettiva e il cambiamento climatico è sopravvissuto a tutti i cambiamenti generazionali, le guerre e le separazioni, le forme che la cantina è oggi, ad esempio le invenzioni a conduzione familiare, spesso brevettate come la pressa orizzontale di Joseph Binner o lo sviluppo della cantina e della viticoltura naturale in generale sotto Christian Binner, anche presidente dell'associazione dei viticoltori alsaziani di vino naturale Association des Vins Libre d'Alsace. Dal lavoro nei vigneti e nelle cantine all'architettura accattivante dal punto di vista estetico, funzionale ed ecologico: unica, innovativa. Nel 2016, Christian non ha acquistato ulteriori appezzamenti di terreno, ma ne ha affittato gran parte per dedicarsi ai luoghi privilegiati con tutta la sua passione. Vini biodinamici di prima classe con un potenziale di invecchiamento estremo!