A proposito del vino

Unico, giovane, dinamico, determinato, intelligente, affamato di conoscenza, apparentemente dominante, visionario, bon vivant, insomma una delle personalità più affascinanti del mondo del vino. Ha aiutato il Domaine a raggiungere il successo e i suoi vini sono ora più che richiesti in tutto il mondo. Un enologo con passione, spirito e perfezione. Je suis foux du monocépage et du terroir è solo una delle sue citazioni. Motiva chi lo circonda e permette che le sue innumerevoli visioni vengano analizzate e implementate. Si è avvicinato alla biodinamica con convinzione e ha restituito alla natura ciò di cui ha bisogno. Rispetto per la natura e il suolo. Il terroir dovrebbe conferire carattere al vino e armonizzarsi con il frutto. Il vino si porta come una grande dama