A proposito del vino

Il comune di Olmedillo de Roa occupa una posizione speciale nella regione della Ribera del Duero: grazie alla posizione leggermente elevata, le uve soffrono meno del caldo, il che rende i vini più freschi e meno rigogliosi. Non c'è da stupirsi che il famoso enologo Peter Sisseck abbia passato molti anni ad acquistare le uve per il suo leggendario PINGUS (il vino più costoso della Spagna) dai vigneti di oltre 80 anni di José Luis Escudero e César Martin. Qualche anno fa, i due appassionati hanno fondato la propria cantina con il nome Pagos de Matanegra e hanno pigiato personalmente le loro grandi uve, con un successo strepitoso: il Matanegra Vendimia Selecionada 2009 è stato eletto il miglior nuovo spagnolo dalla rivista specializzata «Hotelier» con un punteggio da sogno di 19,2!