Viola scuro e intenso. Al naso, la cuvée Minami è molto complessa e profonda, con aromi di frutta scura matura, oltre a note balsamiche e spezie. Al palato, mostra tutto il suo potenziale con molto corpo, intensità e complessità. L'acido presente è ben incorporato ed equilibrato. Le vigne di Syrah provengono dal vigneto MINAMI, nel sud-ovest della cantina. Il Petit Verdot proviene dalla sede di La Cueva del Ingles, a est della cantina.