A proposito del vino

Nel 1987, il dinamico Paolo Saracco iniziò a imbottigliare le uve di Moscato, che suo padre aveva prodotto per 40 anni, per la prima volta come Moscato d'Asti. Allora stava solo coltivando i 7 ettari che il suo bisnonno aveva acquistato. Il modo in cui pressava lo spumante Moscato d'Asti era nuovo e reso possibile solo dalla tecnologia di cantina all'epoca all'avanguardia. Questo è stato l'inizio di una storia di successo. Paolo Saracco ora possiede 35 ettari, che ha acquistato nel corso degli anni nelle migliori località a circa 400 m sul livello del mare e che sono tutti coltivati a moscato. Ora imbottiglia 350.000 bottiglie di Moscato d'Asti ogni anno, amato in tutto il mondo. Il nome Saracco è oggi uno dei migliori produttori di Moscato in assoluto.