A proposito del vino

Nel 1987, il dinamico Paolo Saracco iniziò ad imbottigliare le uve Moscato, che suo padre produceva da 40 anni, per la prima volta come Moscato d'Asti. Allora, coltivava solo i 7 ettari che il suo bisnonno aveva acquistato. Il modo in cui pressava il Moscato d'Asti frizzante era nuovo e reso possibile solo dall'allora ultramoderna tecnologia di cantina. Questo è stato l'inizio di una storia di successo. Oggi, Paolo Saracco possiede 35 ettari, che ha acquistato nel corso degli anni nelle migliori posizioni a circa 400 m sul livello del mare e che sono tutti coltivati a Moscato. Ora imbottiglia 350.000 bottiglie di Moscato d'Asti ogni anno, che sono amate in tutto il mondo. Il nome Saracco è oggi uno dei migliori produttori di Moscato in assoluto.